Temperatur

Finns det ben så mät ända in mot benet.
Tempreturerna gäller även för ugn eller stekpanna.

Kycklingfilé
Hel kyckling
Kycklingklubba
Kycklinglår
Kycklinglårfilé
Kycklingspett med lårfilébitar
Kycklingvingar



72˚C
82˚C
82˚C
82˚C
72˚C
72˚C
82˚C

Marinad

Det finns färdiga marinader att köpa vilket är helt okey, men hemlagat är alltid godast, alltid med naturliga och färska ingredienser där du enkelt kan få fram din touch.

Tid
Marineringstiden beror på vad för kött du ska marinerar, eller dess storlek och tjocklek.

Kycklingbitar, t.ex en filé: 2-4 tim
Hela fågelen: 4-6 tim (eller över natten)

Kyckling marinad taste

Majsolja: 1 dl
Soja: 1 tsk
Fransk dijonsenap: 2 tsk
Sambal oelek: 1 tsk
Stor klyfta vitlök: 1 st
Paprikapulver: 1 tsk
Peppar och lite salt

Kyckling marinad delux

Olivolja: 1dl
Flytande honung: 4 msk
Balsamvinäger: 1dl
Vitlöksklyftor pressade: 2st
Gourmetsalt: 1 tsk
Mellanmalen svartpeppar: 1 krm
Färska örtkryddor timjan eller oregano: 1 kruka

Kyckling marinad enkel

Pressad lime: 1-2 tsk
Soya: 2 msk
Grillkrydda: 2 tsk

Kyckling marinad vitlök

Olivolja: 1dl
Kinesisk soja: 1/2 dl
Vitlöksklyftor 4 st pressade
Sweet chilisås: 1 dl
Sambal oelek: 2 tsk
Svartpeppar och lite salt

Mer som passar till grillad kyckling

Enkel avokado röra

Avokado: 1st
Crème fraiche: 1dl
Pressad citron eller lime: lite
Salt och peppar: 1 nypa